diff --git a/content/blog/2020-semaine-26.md b/content/blog/2020-semaine-26.md
new file mode 100644
index 0000000..f7853e7
--- /dev/null
+++ b/content/blog/2020-semaine-26.md
@@ -0,0 +1,73 @@
+---
+title: "2020, semaine 26"
+date: 2020-06-28T16:55:11+02:00
+publishdate: 2020-08
+draft: false
+categories: ["traces"]
+tags: ["semaine", "pain", "basket", "coiffeur", "fermentation"]
+slug: 2020-semaine-26
+---
+
+Peu ou trop de choses, cette semaine, selon l'angle, l'émotion ou la mesure. Et
+tout ne peut être dit, du moins pas encore. Quel mystère, peut-être de le taire
+tout à fait aurait été préférable.
+
+[Jeanne][3] a acheté un ballon de basket, c'est amusant. Hormis quelques
+paniers lors de l'été 2016, je n'ai pas touché ce type de balle depuis à peu
+près 25 ans, et franchement, c'est plus tellement de l'âge de mes rotules.
+Comme le contexte est surtout de prendre un peu de plaisir autour d'un panier,
+j'ai tout le loisir de faire attention à mes genoux. Et après deux séances, ça
+va déjà un peu mieux. Deux séances ? Oui, deux séances, d'à peine une heure,
+mais elles m'ont remis un peu en mouvement, permis de partager un moment
+sympathique, et c'est bienvenu.
+
+J'ai aussi eu l'occasion d'aller me faire couper les cheveux, et ça faisait
+bien longtemps -- depuis l'automne dernier, ce changement de tête me fait
+également du bien, du même ordre que ces tirs au panier, une expérience de soi
+qui se déplace, se décale. Tant mieux. J'ai également apprécié la discussion
+avec la coiffeuse, qui m'a décrit ce que c'est de porter un masque toute la
+journée, malgré la chaleur et le travail. Elle le porte aussi dans les
+transports publics, donc de 07:00 à 20:00 presque sans discontinuer, ce qui
+doit être en effet fatiguant. Merci donc, à toutes ces personnes qui font un
+effort substantiel pour protéger les autres.
+
+Récemment, on m'a signalé l'existence de [farines][1] particulières, qui ont
+éveillé ma curiosité. J'ai notamment remarqué qu'ils vendent du pain pur
+[engrain][2], qui selon toute apparence n'est pas réalisé au moule. J'ai donc
+eu envie d'essayer avec la farine d'engrain de l'Abbaye de Presinge. Par
+prudence, je suis parti sur une hydratation d'environ 63 %, et c'était une
+bonne idée, le paton était très collant et dur à pétrir[^1], lui donner de la
+structure a pris du temps et de la patience. Par contre, au pointage et à
+l'apprêt, il a pris un volume appréciable. De même à la cuisson.
+
+{{< figure src="/images/pain-engrain.jpg"
+           caption="Pain d'engrain au sortir du four" >}}
+
+Au final, je suis très content de cet tentative, le pain qui en a résulté est
+(bientôt était) vraiment bon, avec une texture incroyable. Et j'en suis
+particulièrement surpris, parce qu'on ne peut pas dire que j'ai géré la cuisson
+très précisément. Parfois, le flou fonctionne aussi.
+
+En ce moment, je suis en train de lire *Ni cru ni cuit*[^2], un livre sur les
+aliments fermentés, d'un point de vue historique (et donc y compris la
+préhistoire, aujourd'hui ça me semble étrange de vouloir parler de l'évolution
+d'une chose aussi fondamentale que l'alimentation sans prendre un peu de
+recul), mais aussi mythologique, symbolique, anthropologique et technique.
+C'est passionnant, et très bien référencé[^3].
+
+
+
+
+
+
+[1]: https://www.farinesdemeule.com/ "Les Maîtres de mon moulin, Cucugnan"
+[2]: https://www.farinesdemeule.com/pains-d-engrain-petit-epeautre-26/pain-d-engrain-petit-epeautre-env-67.html "Le pain d'engrain des Maîtres de mon moulin"
+[3]: https://id-libre.org/variations/
+
+[^1]: J'utilise la technique expliquée dans cette vidéo de l'École internationale de boulangerie (EIDB) : https://www.youtube.com/watch?v=FkvjdqkZWqg
+
+[^2]: FRÉDÉRIC, Marie-Claire, 2014. *Ni cru ni cuit : histoire et civilisation
+de l’aliment fermenté*. Paris : Alma éd. ISBN 978-2-36279-107-9.
+
+[^3]: J'aurais toutefois apprécié un système moins compliqué qu'une note en fin
+d'ouvrage, contenant juste l'auteur et la date, qui renvoie à la bibliographie.
diff --git a/static/images/pain-engrain.jpg b/static/images/pain-engrain.jpg
new file mode 100644
index 0000000..a07dbdf
Binary files /dev/null and b/static/images/pain-engrain.jpg differ